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日本料理，或稱“和食”，是日本的美食。 主食主要是米飯和面條。 由于靠近大海，副食多為新鮮的魚、蝦等海鮮，常搭配日本酒。 日本料理以清淡著稱，我們在烹飪時盡量保持食材的原味。

大學美食

一般來說，日本大學食堂的食物主要有兩大類——米飯和面條。 米飯按配菜分為咖喱、炒、炒、蓋飯四大類。 常見的日式咖喱有普通牛肉咖喱、炸丸子咖喱、炸土豆泥咖喱； 常見的炒菜有燒姜、麻婆豆腐、炸茄子等。 常見的油炸菜肴有炸蝦、炸蔬菜等。 至于用魚和牡蠣做的炒菜，可能太貴了，在學校食堂吃不到。 常見的蓋飯類型有牛肉蓋飯、豬肉蓋飯和雞肉蓋飯。 雞肉蓋飯的名字聽起來有點殘忍，它叫“親子”蓋飯，是用雞肉和雞蛋一起燉煮而成的蓋飯。 根據(jù)面條的加工方式，面條主要分為白、粗、軟的烏冬面，細、黃的雞蛋拉面，以及不白不黃的蕎麥面。 學校伙食相對便宜。 一頓飯通?；ㄙM500日元左右。 如果在外面的餐廳吃的話，至少要700到1000日元。

面食菜肴

日本的面條有好幾種，如烏冬面、蕎麥面、寬切面等，這些面條用料考究，價格便宜，品質優(yōu)良。 尤其是蕎麥面，是一種很受歡迎的食物。 日本的餐食逐漸多元化，美式快餐、漢堡包、意大利面部分取代了飯團。 速凍食品深受家庭主婦的喜愛，餃子、鍋貼、饅頭、面條等中式菜肴在日本也很受歡迎。 從歐洲傳入日本的西式小吃，如蛋糕、餅干、瓜類，以及從中國傳入或由禪寺素菜演變而來的春卷、鍋貼，也被視為菜肴，受到日本人的青睞。

苦行菜

素錦料理又稱“精進料理”，意為素食或素食主義。 事實上，所謂的精進料理是不使用肉類的素食菜肴。

日本料理，或稱“和食”，是日本的美食。 主食主要是米飯和面條。 由于靠近大海，副食多為新鮮的魚、蝦等海鮮，常搭配日本酒。 日本料理以清淡著稱，我們在烹飪時盡量保持食材的原味。

日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。 日本料理要求色澤自然、味道鮮美、造型多樣、器具精良，而且材料和制作方法講究時令感。

日本料理在現(xiàn)代漢語中有些地區(qū)也有使用，通常指的是日本料理。 說到日本料理，很多人都會想到壽司、生魚片或者懷石料理，它們的擺盤精致得就像藝術品一樣。 然而，對于許多日本人來說，日本食物是一種日常傳統(tǒng)飲食，尤其是在明治時代末期（1868-1912）發(fā)展起來的飲食。

起源

日本料理，或稱“和食”，是日本的美食。 主食主要是米飯和面條。 由于靠近大海，副食多為新鮮的魚、蝦等海鮮，常搭配日本酒。 日本菜以清淡著稱，我們在烹飪時盡量保持食材的原味。

日本料理的制作中要求用料新鮮、切割精美、擺放藝術化，講究“色、香、味、器”的和諧統(tǒng)一。 尤其是，不僅重視味覺，更強調視覺享受。 日本料理要求色澤自然、味道鮮美、造型多樣、器皿精良。 而且，材料和準備工作都強調季節(jié)感。

本泉料理

基于傳統(tǒng)文化和習俗的烹飪系統(tǒng)。 起源于室町時代（約十四世紀），是日本法制的產物。 正式的“本膳料理”已經很少見到了，只出現(xiàn)在一些正式場合，如婚喪嫁娶、成人儀式、節(jié)日宴會等。 菜品從五菜二湯到七菜三湯都有。

懷石料理

茶道前為客人準備的一道精美菜肴。 在中世紀的日本（指日本鐮倉、室町時代），茶道就形成并產生了。

懷石料理有非常嚴格的規(guī)則。 日本料理中，最早、最正統(tǒng)的烹飪體系是“懷石料理”，已有450多年的歷史。 據(jù)日本古代傳說，“懷石料理”一詞來源于禪宗僧人的“溫石”。 當時禪宗僧人修行必須遵守的戒律是只吃早餐和午餐日本料理店名字，下午不吃東西。 但小和尚無法忍受饑餓和嚴寒，便用破布包裹著燒熱的石頭，稱為“暖石”，抱在懷里，放在肚子上，以抵御饑餓和寒冷。 后來逐漸發(fā)展為少食，起到“溫石”驅饑御寒的作用。 詳情可以瀏覽日本料理網(wǎng)站。

宴會美食

適合晚會的豐盛宴會菜肴。 隨著日本普通民眾社會活動的發(fā)展，餐廳餐館出現(xiàn)，并形成了懷石料理。 它可能是在本禪料理和懷石料理的基礎上進行簡化的。 還包括各種當?shù)夭穗取?懷石料理通?？梢栽趯ｉT提供日本料理的餐廳品嘗到。

日本料理，或稱“和食”，是日本的美食。 主食主要是米飯和面條。 由于靠近大海，副食多為新鮮的魚、蝦等海鮮，常搭配日本酒。 日本料理以清淡著稱日本料理店名字，我們在烹飪時盡量保持食材的原味。

餐桌美食

桌擔是中式餐桌，即八仙桌。 席皮菜是中式菜肴，包括蘑菇、魚餅、蔬菜湯面、鹵面等。其特點是客人圍著桌子坐在扶手椅上，所有餐點都放在同一張桌子上。

此菜起源于中國古代佛教素食，被隱遠禪師提倡為“普茶菜”（即以茶代酒的菜）。 因為在長崎很受歡迎，所以也被稱為長崎料理。 廚師將當?shù)氐乃a肉類用于佛教素菜中，創(chuàng)造了餐桌皮草美食。 餐桌福祿菜的主要菜品有：魚翅湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉菜、年糕、紅豆湯、水果等。 配菜分為五菜、七菜、九菜，以七菜最為常見。 一開始就把配菜全部放在桌子上，吃飯的時候把魚翅湯等菜也放在桌子上。

茶會美食

日本室町時代（14世紀）茶道盛行，出現(xiàn)了茶會美食。 最初的茶會菜肴只是茶道的點綴，非常簡單。 到了室町時代末期，變得非常豪華、奢華。 后來茶道創(chuàng)始人千利休又恢復了茶會美食原本清淡樸素的面貌。 茶會烹飪在空間和勞動力方面盡可能節(jié)省。 主食只用三種器皿：飯碗、湯碗、小盤。 席間有湯、梅干、水果，有時還有兩三道山珍海味。 最后奉茶。